Βάζουμε σε κατσαρόλα το ζωμό , το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το κάρι και το κύμινο με λίγο αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά (περίπου 20'). Πέντε λεπτά πριν το βγάλουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το καρότο στον Ατμό σε κομμάτια. Αφήνουμε να μισοκρυώσουν και μεταφέρουμε σε...
Τρίβετε το παντζάρι και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, και το παξιμάδι στο χέρι ή σε γουδί. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνετε μαζί όλα τα υλικά, εκτός της φέτας. Αφήνετε το μείγμα για 15 λεπτά. Πλάθετε τα μπιφτέκια (6-8 περίπου) κρύβοντας μέσα τους λεπτές...
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε το ανθότυρο, τα παντζάρια, το κεφαλοτύρι και αλατοπίπερο. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180° C. Χρησιμοποιούμε φύλλο χωριάτικο ή κουρού και ακολουθούμε τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε ένα φύλλο με διάμετρο...
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά από το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι (προτιμότερο αντικολλητικό) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 5 - 6 λεπτά, να γυαλίσουν. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας και προσθέτοντας, αν χρειάζεται, 1 -...
Βράζουμε το ζυμαρικό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, το σουρώνουμε και το ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Συγκεντρώνουμε το καλαμπόκι. Το στραγγίζουμε και βγάζουμε τα σπόρια του. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα ρίχνουμε το γιαούρτι και τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε απαλά και...
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας από το μετρημένο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τα παντζάρια. Τα αλατοπιπερώνουμε αμέσως, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε τα υλικά για 3 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη σπάτουλα. Ρίχνουμε το ζωμό και λίγο αλατοπίπερο...
