Παντζαροκεφτεδάκια με σως γιαούρτι/ταχίνι από το Eat Me

Για τα Παντζαροκεφτεδάκια 

• Στο μούλτι πολτοποιούμε τα παντζάρια και τοποθετούμε τον πουρέ σε ενα μεγάλο μπολ.
• Σε ενα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες με λίγο λάδι και αλάτι, σβήνουμε με ένα σφηνάκι μπαλσαμικό ξύδι να καραμελώσουν και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
• Στο μούλτι πολτοποιούμε και τα ρεβύθια με το σκόρδο και τα προσθέτουμε στον πουρέ παντζαριού.
• Ανακατεύουμε καλά στο μπολ τα υλικά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τη βρώμη, το αυγό, το ελαιόλαδο, το ξύδι, την ρίγανη και αλάτι-πιπέρι.
• Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά,σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε 30' στο ψυγείο να δέσει το μίγμα.
• Επειτα ζυμώνουμε σε μικρά μπαλάκια, αλευρώνουμε ελαφρά και τηγανίζουμε τα παντζαροκεφτεδάκια.
• Σερβίρουμε ζεστά μαζί με της σως γιαουρτιού/ταχινιού.

Για την σως γιαούρτι/ταχίνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά με ένα κουτάλι στο χέρι και σερβίρουμε σε ένα μπολ.

ΦΤΙΑΧΤΗΚΕ ΜΕ

Παντζάρι στον Ατμό

Υλικά

• 500γρ. παντζάρι στον ατμό (1 συσκευασία Χαλβατζή)
• 200γρ. ρεβύθια βρασμένα
• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 κουτ.της σούπας μπαλσαμικό ξύδι
• 6 κουτ.της σούπας ελαιόλαδο
• 20 κουτ.τηχ σούπας βρώμη
• 1 αυγό
• 2 χούφτες ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη

Για την σως

• 100γρ.γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κουτ.της σούπας ταχίνι
• 1 κουτ.της σούπας ξύδι μπαλσαμικό
• 1 κουτ.του γλυκού καπνιστή πάπρικα

  TIP Για να είναι πιο αφράτα, μην τα ζυμώσετε υπερβολικά!