Λουκουμαδάκια Μπακαλιάρου και Σκορδαλιά

pancakes-center
Αφράτα Pancake Παντζαριού
Μάρτιος 14, 2018
kentriki-eikona
Enchiladas Με Λαχανικά από το foodblog Cookandfeed
Μάρτιος 28, 2018

Λουκουμαδάκια Μπακαλιάρου και Σκορδαλιά

loukoumades-mpakaliariou

Αρχικά πρέπει να ξαλμυρίσουμε τον μπακαλιάρο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει 2 μέρες πριν μαγειρέψουμε το ψάρι.

Παίρνουμε τον παστό μπακαλιάρο και τον ξεπλένουμε καλά στη βρύση. Μετά τον βάζουμε σε μια λεκάνη και τον σκεπάζουμε με παγωμένο νερό και φέτες λεμονιού. Τον αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Έπειτα τον βγάζουμε, του αλλάζουμε νερό και τον ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες χωρίς λεμόνια αυτή τη φορά. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για 2 μέρες.

Αφού έχει ξαλμυριστεί το ψάρι το μαδάμε στο μπολ που έχουμε φτιάξει το κουρκούτι. Με ένα κουτάλι παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Για την σκορδαλιά

Kόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το βράζουμε για 4 λεπτά. Σε ένα μπολ μουλιάζουμε το ψωμί. Αφού μαλακώσει το σκόρδο το ρίχνουμε στο κάδο του μπλέντερ μαζί με το στραγγισμένο ψωμί, το χυμό, το αλατοπίπερο, τη σκόνη πουρέ, την πάπρικα και το ξύδι. Το λάδι το ρίχνουμε σταδιακά καθώς χτυπάμε την σκορδαλιά στο μπλέντερ.

Οι λουκουμάδες μπακαλιάρου σερβίρονται ιδανικά με παντζάρι στον ατμό, πατάτες τηγανιτές και σκορδαλιά.

Στάδια Παρασκεύης

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Περισσότερες συνταγές με αυτό το υλικό


Μάρτιος 9, 2021
210309_corn_1200

Γεμιστές πατάτες με καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και μαγιονέζα

Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και τις πατάτες με λάδι και αλάτι . Βράζουμε τα φασόλια μας μέχρι να μαλακώσουν. Ψήνουμε για 45 λεπτά με μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε τις πατάτες […]
Ιανουάριος 7, 2021
1200

Βελουτέ ψαρόσουπα παντζαριού με τσιπούρα

Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμίζουμε με νερό μέχρι να καλύψει τα ¾ και βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν για μισή ώρα περίπου. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα λαχανικά από την κατσαρόλα και βάζουμε το ψάρι. Το αφήνουμε […]
Δεκέμβριος 9, 2020
201209_kolokitha_1200x675

Πιτάκια με Κολοκύθα και Καρύδια

Εκτέλεση Ανοίγουμε την συσκευασία με την κολοκύθα στον ατμό Αγρόκηπος  Χαλβατζή και την τρίβουε στον τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί σε ένα μπολ . Βάζουμε δύο φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο αφού τα έχουμε λαδώσει […]

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με * Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *