Στριφτή Σιροπιαστή Κολοκυθόπιτα

Εκτέλεση
  • Αφήνουμε το φύλλο κρούστας, μέσα στην συσκευασία του,  εκτός ψυγείο για 2 ώρες ώστε να ξεπαγώσει σωστά.
  • Ανοίγουμε τη συσκευασία κολοκύθα στον ατμό Αγρόκηπος Χαλβατζή και την ψιλοκόβουμε σε επεξεργαστή τροφίμων. Την βάζουμε σε μια κατσαρόλα, την οποία τοποθετούμε σε φωτιά δυνατή, όσο βράζει  η κολοκύθα θα βγάλει όλα της τα υγρά και θα μαλακώσει.
  • Όταν έχει ψηθεί και «στεγνώσει», προσθέτουμε την ζάχαρη και 20-30 ml. ελαιόλαδο, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε επάνω στην φωτιά για 3-4 λεπτά και αποσύρουμε.
  • Αφήνουμε να κρυώσει η κολοκύθα και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C. Σε ένα γουδί κοπανίζουμε τα καρύδια σε χοντρά κομμάτια. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε την κολοκύθα, τις σταφίδες, τα καρύδια, τα μπαχαρικά, τον χυμό και το ξύσμα, ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε ένα φύλλο και το λαδώνουμε, απλώνουμε γέμιση και κλείνουμε σε ρολό κατά μήκος.
  • Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, ώστε να φτιάξουμε μια στριφτή πίτα. Αλείψουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο, ραντίζουμε με λίγο νερό και  ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 175ο C.
  • Όσο ψήνεται η κολοκυθόπιτα, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 5 λεπτά. Μόλις βγει ζεστή η κολοκυθόπιτα από τον φούρνο την σιροπιάζουμε, κουταλιά-κουταλιά. Μεταφέρουμε την σιροπιαστή κολοκυθόπιτα σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.
  ΦΤΙΑΧΤΗΚΕ ΜΕ

Κολοκύθα Ελληνική

Υλικά Για την πίτα
  • 1 συσκευασία, 450 gr. φύλλο κρούστας
  • 2 Συσκευασίες κολοκύθα στον ατμό Αγρόκηπος Χαλβατζή
  • 80 gr. ζάχαρη
  • 150 gr. σταφίδες
  • 100 gr. καρύδια
  • Κανέλα σκόνη
  • Γαρίφαλο σκόνη
  • 1 κάψουλα βανιλίνης
  • 1 πορτοκάλι, χυμό και ξύσμα
  • Ελαιόλαδο
Για το σιρόπι
  • 170 ml. νερό
  • 130 gr. ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 3-4 μοσχοκάρφια
  • 1 φλούδα λεμονιού