Corn-on-the-cob
Η διατροφική αξία του καλαμποκιού
Ιούνιος 29, 2018
IMG_2327
Νέα Σοδειά Καλαμπόκι στον Ατμό Αγρόκηπος Χαλβατζή
Ιούλιος 9, 2018

Μια σύντομη ιστορία του καλαμποκιού

GEM_corn

Μια σύντομη ιστορία του καλαμποκιού

Το καλαμπόκι ήταν άγνωστο στους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, αλλά και σε όλη την Ευρώπη. Το σιτηρό αυτό έχει σαν πατρίδα του το Νότιο Μεξικό, πρώτο καλλιεργήθηκε πριν από περίπου 8,000 χρόνια και η μορφή του ήταν πολύ διαφορετική από αυτή που γνωρίζουμε σήμερα.
Ο πρόδρομος του καλαμποκιού ήταν ένα άγριο χόρτο της οικογένειας μαιζ, με την ονομασία τεοσίντε (teosinte). Το φυτό αυτό ήταν ένα πεπλατυσμένο στάχυ, προστατευμένο από σκληρό περίβλημα με κοντά κοτσάνια και οι πυρήνες του δεν είχαν την ομοιομορφία του μοντέρνου καλαμποκιού. Εξημερώθηκε και μεταλλάχθηκε πολύ για να φτάσει στην σημερινή του μορφή.
Ήδη από το 700 πΧ το καλαμπόκι είχε γίνει καθημερινό διατροφικό αγαθό για τους γηγενείς πληθυσμούς της Μέσης και Βόρειας Αμερικής. Η επιλογή των καρπών για την επόμενη σπορά, πιθανότητα έγινε με τυχαίο τρόπο, ανάλογα με την γεύση του καρπού ή το πόσο εύκολο ήταν στο άλεσμα. Μια πρώιμη μορφή εξελικτικής γεωργίας που έδωσε σιγά σιγά κούκλες καλαμποκιού με μεγαλύτερο μέγεθος και περισσότερες σειρές από σπόρους.
Το χρυσόξανθο καλαμπόκι όπως το γνωρίζουμε σήμερα, εισήχθηκε στην Ευρώπη από τους Ισπανούς εξερευνητές της Αμερικής, τον Κολόμβο ή τον Κορτέζ τον 16ο αιώνα μΧ. Η καλλιέργεια του καλαμποκιού διαδόθηκε πρώτα στην Ισπανία και έπειτα στην Ιταλία. Στην Ελλάδα πέρασε από την βόρεια Αφρική, για αυτό είναι πολύ γνωστό σε εμάς και ως αραβόσιτος.
Το καλαμπόκι είναι από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα. Η μυρωδιά του φρεσκοψημένου καλαμποκιού στους μικροπωλητές του δρόμου φέρνει πάντα στο νου αγαπημένες καλοκαιρινές αναμνήσεις για μικρούς και μεγάλους. Το καλαμπόκι, το τιμάμε εξίσου και στην κουζίνα μας καθώς πρόκειται για μία από τις πιο εύκολες πρώτες ύλες για γρήγορο μαγείρεμα. Μαγειρεύεται όλο το χρόνο, τόσο βραστό όσο και ψητό και έχει μεγάλη διατροφική αξία.
Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή με καλαμπόκι;

Πηγές

https://www.britannica.com/plant/corn-plant
https://blog.nationalgeographic.org/2009/03/23/corn-domesticated-from-mexican-wild-grass-8700-years-ago/
http://learn.genetics.utah.edu/content/selection/corn/

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Περισσότερα άρθρα από το blog μας


Σεπτέμβριος 22, 2020
pumpkin-header

Νέα σοδειά Κολοκύθας στον Ατμό «Αγρόκηπος Χαλβατζή»

Η νέα σοδειά της γλυκιάς κολοκύθας στον ατμό «Αγρόκηπος Χαλβατζή» είναι και φέτος διαθέσιμη στα ράφια των σ/μ για να δημιουργήσετε και πάλι τα καλύτερα πιάτα. Αυτή τη χρονιά μάλιστα κάνουμε το επόμενο βήμα για το περιβάλλον και μειώνουμε το […]
Αύγουστος 6, 2020
woman in kitchen-1200X480

5 Εύκολα Tips για την κουζίνα σας!

1.Τηγανητά αυγά Για να τηγανίσουμε αυγό με λίγο λάδι και μεγάλη επιτυχία χρησιμοποιούμε ένα μικρό, καλό αντικολλητικό τηγάνι. Το βάζουμε στη φωτιά μαζί με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο να ζεσταθεί και κουνάμε το τηγάνι να απλώσει. Σπάμε το αυγό […]
Ιούλιος 14, 2020
3f8ed34eb3fb698f83fa568bae277f488813c1b4

Τα καλοκαιρινά φρούτα στην διατροφή μας

Τα φρούτα αποτελούν ίσως το καλύτερο σνακ του καλοκαιριού. Η μεγάλη θρεπτική τους αξία, οι λιγοστές τους θερμίδες και η πολύτιμη συνεισφορά τους στην υγεία μας, τους δίνει το πλεονέκτημα να μπορούν να καταναλώνονται όλο τον χρόνο. Τα φρούτα είναι […]

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με * Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *